Không ngâm kỷ tử với nước sôi hay quá lâu, không dùng quá 20 g mỗi ngày, ăn cả bã giúp bạn thu được nhiều lợi ích dinh dưỡng từ loại quả này.

Kỷ tử, hay câu kỷ tử, là một vị thuốc bồi bổ sức khỏe, thường được sử dụng trong y học cổ truyền. Loại thảo dược này đang được nhiều người dùng để pha trà, nấu cháo hay hầm canh. Không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng, quả kỷ tử còn cung cấp cả vitamin C, beta-carotene, axit amin, kẽm, phốt pho, canxi và sắt.

Ngoài công dụng cải thiện giấc ngủ và làm chậm quá trình lão hóa da ở phụ nữ, kỷ tử chứa hàm lượng carotene cao giúp bảo vệ thị lực, tránh các bệnh về mắt. Kỷ tử cũng chứa loại anthocyanin có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt trong việc cải thiện, điều hòa tuần hoàn máu nếu ăn lâu ngày. Hàm lượng polysaccharide dồi dào trong quả kỷ tử cũng có thể cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, trong khi chất carotene góp phần thúc đẩy tổng hợp vitamin A, hỗ trợ quá trình tổng hợp kháng thể để chống lại nhiều bệnh tật.




 

Ăn kỷ tử thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất?

Đừng vứt đi sau khi ngâm

Có thể ăn khô hoặc ngâm kỷ tử trong nước để hấp thụ đủ chất dinh dưỡng từ loại thuốc Đông y này. Tuy nhiên, nhiều người có quan niệm sai lầm rằng sau khi ngâm, dinh dưỡng của kỷ tử đã hòa vào nước nên không cần ăn bã nữa. Trên thực tế, kỷ tử đã ngâm vẫn chứa rất nhiều carotene, đem lại giá trị dinh dưỡng cao.
 

Không ngâm quá lâu

Dù ngâm kỷ tử với nước hay cho vào khi nấu cháo hoặc hầm canh, không nên ngâm quá lâu. Ngoài ra không nên cho kỷ tử vào món ăn từ sớm. Tốt nhất là cho kỷ tử vào sau khi món ăn đã chín được một nửa. Bằng cách này, bạn giữ được nhiều dinh dưỡng hơn. Nước kỷ tử ngâm táo đỏ và mật ong rất tốt cho sức khỏe.
 

Không dùng nước sôi

Nhiều người cho rằng nước càng nóng, kỷ tử càng ngâm được lâu, chất dinh dưỡng có thể tiết ra hết. Trên thực tế, một số thứ không hợp với nước sôi, và kỷ tử là một trong số đó. Nếu muốn giữ lại các chất dinh dưỡng của cây kỷ tử một cách tối đa, bạn nên sử dụng nước ấm ở nhiệt độ 40-60°C.
 

Không kết hợp với trà xanh

Nếu bạn pha trà và cho rằng thêm vài quả kỷ tử sẽ rất tốt cho sức khỏe thì đây là một quan niệm sai lầm. Cơ thể con người sẽ không thể hấp thụ các nguyên tố vi lượng từ nước trà pha kỷ tử, từ đó làm giảm đáng kể hiệu quả của vị thuốc này.
 

Không nên ăn quá nhiều

Ăn quá nhiều kỷ tử sẽ dễ khiến cơ thể nóng lên, gây hiện tượng chảy máu cam. Vì thế, nếu muốn dùng kỷ tử để bổ sung dinh dưỡng, nên kiểm soát mức dưới 20 g một ngày với người trưởng thành. Ngoài ra, bệnh nhân tiểu đường cũng nên ăn ít kỷ tử và tham khảo bác sĩ trước khi sử dụng.